這次機會難得,跟著老公到台中“響壽司”聚餐

晚餐時間,我們來到位在市政路住宅區的小店面。

響壽司的店面很低調,是用木板包住整個店門,只留一扇小拉門讓人進出。

停車也是停到住戶停車場,再由專人領到餐廳。

 

響壽司是間無菜單的創意日式料理,

有三種套餐價格可以選擇,

這種無菜單的餐廳,適合喜歡冒險的朋友

 

上菜前,桌上就擺著開胃小菜。

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南瓜、黃瓜、白蘿蔔泡菜+魯花生

南瓜泡菜吃起來像是偏泰式的酸甜口味,帶有一點百香果的香味

黃瓜和白蘿蔔就是台式泡菜的口味。

 

此時,服務生為各位斟上了香檳,

粗眉的老闆有交待,今天會帶好酒,所以要我們別開車,

不過粗眉先生還是身負了司機的重責,那就由我--粗眉太太--為他品嘗囉~

在法國只有最後一天喝倒香檳,

而今天喝到的香檳比較有甜味,果香味搭配刺刺的汽泡,既刺激又順口。

 

第一道前菜上桌~

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日本茄子+豆皮+鮑魚,

淋上豆漿製成的醬汁提味

熟透的茄子用筷子就可以夾開,搭配有點彈性的豆皮,

鮑魚的肉質非常軟嫩,完全不會咬不動。

 

搭配前菜一起斟上的是白酒,也是老闆帶來的。

應為剛開瓶,聞起來還有淡淡的酒精味道,甜甜的白酒就是拿來搭配接下來的海鮮料理

 

悠閒的步調端上了第二道前菜

 

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干貝蟹肉時蔬

干貝是用乾貨的干貝,所以海鮮味會比較重。

新鮮蟹肉絲,保留海洋的香味。搭配清脆滑嫩的時蔬

由清淡的蔬菜中和了干貝的鹹味,提點出蟹肉的甜味。

 

 

接下來上場的是......

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服務生建議由右手邊開始食用

大蚌殼:似乎是馬蹄蛤,整棵新鮮的蚌肉,還有蚌殼湯,很鮮甜。

甜蝦:肉質脆脆的,吃的到蝦子的甜味

鯡魚卵+鮭魚卵+生魚片+現磨山葵:本來以為黃黃的會是蛋黃,沒想到是鯡魚卵。

 

 

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綜合生魚片搭配山藥麵,

鮪魚生魚片不是完全生的,表面有炙燒過,

蘿蔔絲中摻有紫蘇葉絲

 

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酥炸蟹肉:因為用油炸的,所以會比較油膩一點點,但肉質很甜,很脆

旁邊的醃漬無花果和梅子完全中和掉炸物的油膩感。

 

在牛肉上來時,我們的面前多了第三個酒杯,紅酒登場了!

這次是智利的紅酒,老闆說下午兩點就請餐廳叫醒紅酒,

不過可能醒酒的溫度太低了,紅酒還在昏昏欲睡中,有點澀味,

但香氣很特別,有種木頭的味道,但等溫度升高一點後,澀味就不見了,

取而代之的是一種軟軟的味道(粗眉說是奶油味)還有淡淡的莓果味。

真的是很神奇的紅酒呀!

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無骨美國小牛排,可以沾旁邊的松露鹽食用,

 

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烤飯團內有蟹膏鮭魚卵,表面烤到有鍋巴的感覺,包上一起烘烤過的脆脆海苔,很棒!

配菜也是好吃的紫蘇梅

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蟹肉白味增湯

一整隻螯就在碗裡,很霸氣!

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杏仁奶酪

甜點就有點失望,我以為會有抹茶冰淇淋之類的(想太多)

不過杏仁奶酪的杏仁味很重,很香


 

這次聚餐也是見了世面,

認識了一些感覺一輩子都不會認識的人,哈哈哈

粗眉的生活真的是多彩多姿呀!

 

響壽司

電話:04 2255 3833

地址:台中市市政路99號

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珊珊的不務正業小天地

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