隱身在公益路的空地裡，
要是沒注意看，根本不會發現這邊有家餐廳，因為旁邊的服飾店遮住了
不過這家就是赫赫有名的“鄧有癸師傅”指導的牛排店呀！
說到牛排教父，
就會想到他的“乾式熟成”
需要將處理好的肉塊放在適當的溫度下數周風乾
牛肉水分蒸發後，風味就濃縮了，
而肉本身含的酵素會軟化肉質，
另外在肉的表面會出現真菌和黴菌組成的硬殼，
烹調前再去除硬殼即可
這就是鄧師傅的儲藏室，
不知道為什麼我一直想到漢尼拔......
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首先介紹菜單
午餐菜單
晚餐菜單
午餐和晚餐的主餐基本上是沒差的，
差在前菜和配菜，
我們主要是吃牛排，所以挑了午餐時間省錢吃
首先上了麵包，這個麵包真的是很香！
現烤的麵包端上來，拿起其中一片還會有淡淡的煙伴隨穀香冒出
外皮脆脆的，有嚼勁但又不像法國麵包那樣難啃
抹上法國奶油和特殊的夏威夷岩鹽（還是竹炭鹽？）非常對味
吃完半個都不會覺得膩，要不是為了接下來的牛排預留空間
我應該會再續一份麵包
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前菜
因為在茹絲葵吃過蟹餅，覺得還好，奶油味很重
所以這次我們嘗試了“滋滋香烤鮮干貝”和“香料煎明蝦”
滋滋香烤鮮干貝
送上來時，鐵板上的干貝真的是滋滋作響
很鮮美的干貝
旁邊附的麵包就普普通通，我覺得奶油塗太多了，不喜歡
香料煎明蝦
這個前菜我覺得最好吃的是他的醬料
微微的辣度配上三星蔥的甜味
整個提升了蝦肉的鮮度
好吃！
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湯品
牛肝菌卡布奇諾
聽起來很厲害，看起來也很厲害
我覺得喝起來就是蘑菇濃湯嘛～
焗烤洋蔥湯
據說是主廚的得意之作
點餐的時候服務生有提醒這道湯偏甜，
我覺得不止偏甜而且偏鹹，
可以搭配麵包一起吃比較順口
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主餐
上主餐前先給我們佈上了牛排刀和醬料--海鹽和芥末子
個人覺得沾一點點鹽吃就很夠味了
芥末子反而會遮蓋肉本身的甜味
美國蒙大拿乾熟成肋眼牛排（1分熟）
鏘鏘～有名的乾式熟成上桌囉
雖然是1分熟，但沒什麼血水，想必都風乾啦！
吃起來有甜甜的油花味道和天然的礦物鹽味
其實我覺得不用加海鹽也很好吃
從鐵盤拿到瓷盤切肉都不太會有血水流出
有著1分熟的軟嫩又有7分熟的俐落
如果喜歡吃軟嫩的牛排但又怕血水的捧油
一定要點這道！
美國頂級肋眼菲力牛排（3分熟）
肉質也是很軟嫩，但又有點嚼勁
但硬生生被乾式熟成給比下去了！
油花沒有乾式熟成牛排那麼多
屬於比較爽口的牛排
我其實比較喜歡這款
因為油花吃多了還是會有點膩膩的感覺
另外一定要提到旁邊的大蒜花
烤熟的大蒜一壓就變成大蒜泥
抹在牛排上可以增加甜味，但又不會有蒜頭的嗆味
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配菜
蘿勒炒蘑菇
蘿勒和菇類一直是我的最愛
這道配菜的蘿勒味並沒有很重，但跟奶油搭配起來很棒
而菇類的清爽中和了奶油的油味，也中和了剛吃完一整塊牛排的油脂味
烤洋芋
本來想點帕馬森薯餅
但已經賣光了，服務生推薦隱藏菜單
我覺得普普通通
淋在洋芋上的起司有點偏鹹
剛吃完牛排在嗑掉整顆洋芋可能會有點膩
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甜點
冰淇淋
是香草、莓果、巧克力口味
不會過甜，味道濃郁
蘋果派
濃濃的蘋果香以肉桂點綴
沾上香草冰淇淋
很爽口的甜點
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鄧師傅的乾式熟成真的讓我大開眼界
雖然我覺得服務不是很好
而且室內桌子擺設太過擁擠
毫無隱私可言
一餐下來我都可以知道隔壁桌的職業了......
不過餐點還是很不錯的
下次想去臺北的試看看囉～
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